ההיסטוריה של הקפה
 

עפ"י הסברה מקורו של הקפה הוא בקפה שבאתיופיה
ישנן הרבה אגדות סביב גילויו של צמח הקפה. האגדה הקדומה והידועה ביותר מספרת שרועה צאן, בשם קאלדי, הבחין שהעיזים שלו רוקדות בשמחה מסביב לשיח עם דובדבנים אדומים בוהקים לאחר שאכלו מפרותיו. לאחר שטעם בעצמו את אותם דובדבנים הוא חש באפקט ההמרצה המיוחד שהם מעבירים.
אותו אפקט המרצה נוצל ע"י נזירים מהמנזר המקומי כדי להשאר עירניים במשך שעות ארוכות של תפילה וממנזר זה התחילה הפצה לשאר המנזרים וכך בעצם הקפה נולד.
אגדה נוספת מייחסת את גילוי הקפה לנביא מוחמד שהיה חולה והבריא לאחר ששתה ממשקה הקהווה (המונח הערבי לקפה) שהביא לו המלאך גבריאל.
למרות האגדות לאחרונה הוכחה בוטנית מצביעה על כך שקפה ארביקה התחיל במרכז אתיופיה ואז הובא לתימן ושם הוא עובד וטופח מאז המאה ה-6.
במאה ה-9 - הרפואה הערבית אישרה שפולי קפה מבושלים יוצרים תערובת מעוררת ולא מסוכנת. התופעה התפרסה דרך מדינות ערב. בעולם האיסלמי שבו אלכוהול אסור, הקפה התקבל בברכה והפך לפופולרי מאוד
 

.