קלייה

קפה מעולה בקלייה עצמית, אוכל טרי ובריא שנעשה במקום על פי הזמנה, מחירים נוחים, אווירה נעימה, שירות מסור ונוחות מרבית ללקוח בין אם יבחר לשבת או לקחת.

ארומה היא רשת הקפה הגדולה והמצליחה בישראל, שמשרתת למעלה מ-25 מליון לקוחות נאמנים בכ- 60 סניפים מדי שנה.

כבר11 שנה אפשר למצוא בארומה את הקפה הטוב ביותר בארץ, ב- 1994 נפתח האספרו-בר הראשון של ארומה, ברחוב הלל בירושלים על ידי האחים יריב וסהר שפע.
בשנת 1996 הפכה ארומה למוכרת הקפה הגדולה בישראל.
בשנת 2000 פתחה ארומה את בית הקלייה שלה בירושלים ועברה לייצר את הקפה והמאפים שלה בייצור עצמי.
בשנת 2000 נפתח הסניף הראשון מחוץ לירושלים, ברח' יהודה הלוי בתל-אביב, וחודשים ספורים אחריו נפתח הסניף בהרצליה.
אחריהם המשיכו להיפתח סניפים חדשים של ארומה בכל הארץ, כשהצלחת הרשת גוברת הן על המצב המדיני והכלכלי הקשה בארץ, והן על המתחרות הרבות, מישראל ומחוצה לה.
בשנת 2004 עבר מרכז העצבים של החברה מירושלים לעמק האלה, שם הוקמו מפעלי קפה ובצק מהמתקדמים מסוגם בעולם, שמשרתים את עשרות הסניפים ומיליוני הלקוחות של ארומה בכל הארץ.
גם התפריט התפתח והתאים את עצמו לטעם הקהל וכיום בארומה מבחר גדול של אוכל בריא ומזין ומבחר הסנדוויצ'ים מתעדכן ומשתפר.

הלקוח, הקפה, האוכל, האווירה והקהילה אלה המרכיבים של העסק והצלחה בכל אחד מהם הכרחית להשגת המטרות.
הלקוח - שירות מהיר ואדיב, התייחסות רצינית לכל בקשה, הערה או תלונה, תמחור הכי זול שנוכל להרשות ולא הכי יקר שנצליח להוציא.
הקפה - הטוב ביותר, מבחירת הפולים המשובחים שמייבאים, דרך מפעל הקלייה המתקדם ביותר בארץ, ועד הכנת הכוס המושלמת בבר.
האוכל - טעים, טרי ובריא, מצרכים טריים מגיעים לכל סניף מדי בוקר, הסנדוויצ'ים והסלטים מוכנים במקום על פי הזמנה, והמאפים נאפים במקום.
האווירה - הסניפים נקיים, נעימים וביתיים, בחירה טבעית להימלטות מהחום, הגשם, המשרד, או אפילו הבית...
הקהילה - חשוב לרשת לתרום לקהילה וזאת נעשה על ידי פרוייקטים מיוחדים, כמו:
ACAFE המעסיק בני נוער בסיכון וכן בכל הסניפים מועסקים נערים הנפלטו מהחברה או הסובלים ממוגבלויות שונות ברמה זו או אחרת.
כמו כן ישנם פרוייקטים למען הציבור, כגון: האגודה למען החייל, מד“א ועוד.

מדי שנה מתבצע ברשת טעימת קפה מכל רחבי העולם, בחיפוש אחר הפולים
המשובחים, העשירים והמעניינים ביותר.
ארומה אספרסו בר מייבאת לארץ פולים משובחים מזן ערביקה בלבד.
לערביקה פולים עדינים, המצטיינים בטעם מתקתק ובארומה עשירה.
הפולים הירוקים מגיעים ממדינות שונות, שלכל אחת מהן תכונות שמוסיפות לתערובת קפה חזקה ועשירה, בעלת טעם ייחודי ומלא יותר.

קלייה היא תהליך מורכב ומצטבר, לכן כל אחד מסוגי הקפה עובר קלייה מסורתית, בשיטה ובטמפרטורה המתאימות לו, שמוציאה מהפולים את מקסימום הטעם והארומה.

הפולים הירוקים, שמגיעים מארצותיהם ללא טעם או ריח ואינם אכילים, מחוממים בתנור בעל תוף מסתובב גדול ובמהלך הקלייה עוברים מספר תהליכים ושלבים. שלב הייבוש אורך כחמש עד שבע דקות בחום גבוה (בין 200 ל-300 מעלות),
במהלכו רוב הלחות שבפולים מתאדה, והפולים הופכים צהובים ומריחים קצת כמו
פופקורן.
אחרי כשמונה דקות של קלייה, נשמע קול פיצוח והפולים מוכפלים בגודלם, צבעם עכשיו חום בהיר, וטעמם חמוץ מאוד, עדיין ללא הטעמים המורכבים יותר.
אחרי כ-10-11 דקות בתנור הקלייה, הפולים מגיעים לצבע חום כהה יותר, ושמנים מתחילים להופיע על פני השטח שלהם ולהפיץ את הארומה המוכרת.
בשלב הבא, בן 11 ל-15 דקות, תלוי בסוג הקפה, מקבלים הפולים את מלוא הטעם והאיזון והחמיצות מופחתת.
קול הפיצוח השני שנשמע עכשיו מאותת שהפולים כמעט מוכנים, אז יוצאים הפולים מהתנור אל מגש הצינון וריח הקפה הטרי הקלוי ממלא את האוויר.
בסוף שלב הצינון, שבמהלכו חוזרים הפולים לטמפרטורת החדר, מאבד הקפה את דו-תחמוצת הפחמן ומקבל את הגוף המושלם, הרכות והנוכחות שנשארת לאורך זמן.

בית הקלייה קולה את הפולים מדי יום, אורז אותם מיד לאחר הצינון באריזות
ואקום מיוחדות והמשאית ממהרת להפיץ את הפולים הטריים בסניפים בכל הארץ.
ברשת מקפידים להשתמש בפולים טריים שתאריך השימוש בהם לא יהיה מאוחר משבועיים מתאריך הקלייה, שמסומן על כל שקית בבירור.
אחרי כשבועיים, טעמם של הפולים מתדרדר, החמצן שבאוויר מיישן את הפולים והתוצאה היא אספרסו חסר טעם ו'עייף'.
ארומה קבעה את ארבעה-עשר היום כנקודת הגבול, מכייוון שסקרים הראו שאחרי ארבעה-עשר יום ההבדל בטעם בולט.

אייס ארומה, אייס ארומה דיאט, אייס שוקו, אייס קפוצינו, אספרסו, אספרסו קצר, אספרסו כפול, אספרסו מקיאטו, אספרסו מקיאטו כפול, קפוצינו, קפוצינו גדול, שוקו, קפה ארומה, קפה שחור, קפה מוקה, אמריקנו, תה וכמובן משקאות קלים.

טונה, רוסטביף, צהובה, אבוקדו, יווני, חביתה, בריאות, עוף, חלומי, חצילים, עיראקי, מוצרלה, סלמון ותוניסאי.

בורקס גבינה, בורקס פינוקים, קוארסון חמאה, קוארסון שוקולד, דניש ואגוזים.